인슐린 지수에 대해서

인슐린, 하면 많은 분들이 하시는 생각이

'당뇨 환자들이 맞는 호르몬' 입니다.

 

인슐린에 대해 간략하게 설명하자면,

'영양소를 저장하고 몸을 구성하는' 호르몬입니다.

탄수화물, 당을 섭취했을 때 가장 많이 분비되지만,

지방과 단백질을 섭취했을 때도 분비가 됩니다.

이러한 영양소를 근육, 간, 지방에 저장을 하고

지방과 근육 등의 세포를 구성하는 역할을 합니다.

 

 

최근 몇 학자들의 이론으로는

칼로리보다는 과도한 인슐린의 분비, 투입이 비만을 유발한다고 합니다.

그래서 음식 섭취량뿐만이 아니라

인슐린이 적게 분비되는 음식을 먹는 것이 중요하다고 보고 있습니다.

얼마 전에 소개한 obesity code의 내용도 이를 포함하고 있구요.

(이 책의 내용에 전적으로 동의하고 있지는 않지만, 이 내용은 매우 인상깊었습니다.)

 

 

인슐린 지수는, 동일 칼로리의 음식을 섭취하였을 때

2시간 동안 인슐린이 얼마나 분비되는지

흰 빵을 100으로 놓고 비교한 지수입니다.

낮을수록 인슐린 분비가 적게 되고

높을수록 인슐린 분비가 많다고 보시면 됩니다.

 

모든 음식에 대해 조사되어 있는 혈당 지수에 비해

인슐린 지수는 훨씬 조사가 어렵기 때문에

연구의 수도 적고 음식도 제한적입니다.

 

본 인슐린 지수는 다음 연구에서 발췌하였습니다.

일부 구체적인 제품의 지수와,

국내에서 드문 음식의 지수는 생략하였습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

이 지수가 높다고 무조건 나쁜 음식도 아니고

낮다고 해서 무조건 좋은 음식도 아닙니다.
대체로 지방비율이 높으면 조금 낮은 경향이
탄수화물 비율이 높으면 높은 경향이 있습니다.
또 지수만 가지고 비만 영향을 고려하기 어려운것은
지방 비율이 높으면 더 적은 양으로 칼로리가 높아지고
더 많은 양을 먹기 쉽다는 것입니다.
케익이 흰 빵보다 인슐린 지수가 낮지만
대체로 케익을 먹을땐 흰 빵보다
훨씬 많은 칼로리를 먹을테니까요.

단지, 높으면 인슐린 분비가 높아
어쩌면 비만에 영향이 더 클 가능성이 있다

이 정도로 생각해 주시면 될 것 같습니다.

이것을 기반으로 간식, 식단을 고려해 보시는 것도 도움이 될 수 있습니다.

 

 

제 주관적 생각으로,
영양 성분과 인슐린 지수를 모두 고려했을 때

땅콩, 아마 견과류는 여러 의미에서 좋은 것 같단 것.

인슐린 지수도 낮고, 식이섬유는 매우 높지요.

과일은....사과를 조금 더 애용할까 고민이 됩니다.
배고플때 바나나를 주로 먹었었는데 말이죠.

 

 

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