Obesity code - 최근의 다이어트 식단에 대하여

 

한글로도 번역된 책입니다.

이 책과는 다소 악연이 있는데,

제가 국문번역을 해 보고 싶었는데 못 하게 된 사건이 있었죠.

하긴,  그 당시에는 비만에 있어서는 초짜였으니

어찌 출판사에서 믿고 맡기겠습니까.

하지만 번역하고 싶어서 출판사에 메일 보냈더니

답메일이고 뭐고 없이 홀랑 판권만 구입한건 좀...

 

어쨌건, 이 책은 다이어트 식단에 대해

최근의 연구들을 종합해서 

그리고 저자의 개인적인 의견(과 약간의 비약)을 섞어

잘 정리해 둔 책입니다.

 

간단하게 내용을 요약해 둘 테니

(그리고 비판점도 적어 둘 테니)

지식을 함양하고, 다이어트에 대한 의지를 키워 나가고 싶으신 분은

국문 책을 사서 읽어 보십시오.

 

# 체중 증가의 모든 원인은 인슐린 때문이다.

 

# 인슐린 증가를 가장 적게 일으키는 영양소는, 

탄수화물 단백질 지방 중 지방이다.

 

# 또한 지방은 심혈관 건강 등도 향상시킨다.

 

# 탄수화물, 특히 설탕과

정제된 밀, 이로 만든 빵, 국수 등의 음식은

인슐린을 극도로 상승시키고, 살을 찌게 만든다.

 

# 또한, 인슐린이 적은 시간,

즉 굶는 시간을 늘리는 것이 체중 감소에 도움이 된다.

 

# 식이섬유, 식초, 오메가3, 단가불포화지방산도

체중 감소에 도움이 된다.

 

-> 이 내용들을 종합한 식단 구성은?

 

# 설탕, 음료 등을 전혀 먹지 않는다.

 

# 빵, 국수 등의 탄수화물을 거의 먹지 않고

자연 음식 - 브로콜리, 야채, 퀴노아 등

이런 것들로 탄수화물을 섭취한다.

 

# 간식을 절대 먹지 않는다.

 

# 아침은 불필요하고, 가급적 먹지 않는다.

 

# 간헐적 단식을 하라 - 일주일에 24~36시간.

 

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여기부터는 제 의견입니다.

 

위의 이론적 내용들은 굉장히 훌륭합니다.

제가 적지 않는 내용들 중에, 

좀 과도하게 자연적 음식을 선호한다거나

음식 가공에 과도하게 반응하는 등

그리고 일부 비약들이 섞여 있지만

최근의 연구들을 잘 종합해서 정리해 주셨습니다.

이 책에서 언급한 연구들을 몇 찾아보고

개별적으로 최신 연구들을 또 찾아 보았는데

다이어트에 대한 제 인식을 송두리째 바꿔 주더군요.

 

그에 비해 식단 구성 및 해결책은 허술하기 그지없습니다.

사람의 마음과 공감과

살찐 사람들이 어떤 상태로, 기분으로 있는지

아무것도 겪어본 적도 없고 생각해 본 적도 없고

마치 사람을 기계로만 보는,

뚝딱! 하면 티비 고치듯 사람 고치는 걸로 생각하는

허황되고 이론적인 내용인 것 같습니다.

사람마다 개인차도 고려하지 않고,

사람 의지의 한계도 고려하지 않고,

왜 기존 다이어트들이 실패하는지 장황하게 써 놓은 다음

똑같이 실패하도록 구성하고 있습니다.

 

저는 이 내용을 기반으로, 이렇게 제안드리고 싶습니다.

 

1. 음료를 통해 칼로리를 섭취하지 않는다.

(이전에도 말씀드린 바 있습니다.)

 

2. 빵을 먹지 않고,

밥은 몇 숟가락 남긴다.

탄수화물 반찬(감자샐러드, 호박샐러드 등...)은 먹지 않는다.

 

3. 간식, 야식은 탄수화물이 적고 식이섬유가 높은 것으로

포만감이 높은 것으로.

견과류, 건어물, 가능하다면 야채.

정 안되면 과일 약간.

 

4. 아침식사와 간헐적 단식은 가능한 사람만.

생활에 지장이 되지 않는 범위 안에서.

 

5. 기름기 있는 음식을 피하지 않는다.

기름기 많은 고기, 올리브오일, 유제품 등

하지만, 튀김은 아닙니다. 그건 탄수화물이에요.

 

다이어트는 평생 해야 하고,

그러려면 평생 가능해야 합니다.

가능한 다이어트를 해야지, 

가장 좋지만 불가능한 다이어트법을 제시하는 것은

100명 비만인 중에 1명은 이 방법으로 잘 뺐는데?

왜 넌 못하니? 넌 니가 잘못해서 비만인 거야.

 

라고 말하는 것과 다름없습니다.

 

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